夏至过后，天气愈发的炎热，暑气、湿热时常陪伴着我们，38度、39度的高温让人难受，汗水黏连着皮肤的感觉，实在太难受了，在这种自然条件下，身体虽然不舒服，但菜园的蔬菜却进入了旺盛期，在雨水的滋润下，茎叶、果实都变得更加肥嫩。

每年的这个季节，人们就已经放弃了大鱼大肉，开始转战蔬果，多吃应季蔬菜和水果，挑来挑去，发现豇豆角是一种不错的选择，还记得农村小时候的吃法，老妈把豇豆角拌玉米面，上锅蒸一蒸，拌上蒜汁辣椒油，入口香喷喷的，爽口开胃，既是饭又是菜。

豇豆角是一种常见的应季蔬菜，时令性强，长势旺盛，产量稳定 ，也是夏季的主打蔬菜，可以凉拌、清炒，营养丰富，含有多种维生素和微量元素，不但能调颜养身，还具有健胃补身的作用，嫩豆荚和豆粒味道清香，上桌秒光盘，老人孩子都爱吃。

蒸豆角也讲究技巧，不黏连是关键，很多人蒸出来一坨坨的，不但影响美观，还影响食欲，今天分享给大家一个蒸豆角的秘诀，入口清香，清脆爽口，好吃不变色。

食材：豇豆角（长豆角）、玉米面、面粉

调味：辣椒油、生抽、香醋、鸡精、食盐、大蒜、小米椒

1、准备一把鲜嫩的豇豆角，可以到菜市场购买，也可采摘菜园里的，一定要趁早，早晨的豆角最新鲜，包括菜市场里也一样，去晚都被挑干净了，全是又粗又老的。