萝卜丝鲊肉是在制作干萝卜丝的基础上加入猪肉、蒸肉粉、精盐、辣椒白酒等

材料进一步加工而成。

咸菜地图：姚关萝卜丝鲊肉是民间久盛不衰的风味菜；玉溪华宁萝卜丝鲊肉吃出小时候的味道 。

当然，说起鲊，云南人的鲊何止这么多。不知道是江浙人的聪明还是云南人聪明，走遍云南便会发现，只要是可以进嘴的似乎都可以拿来做成鲊。

荤的鲊，有鹤庆的猪肝鲊、昆明的鱼鲊、虾鲊、口水鲊。

素的鲊，有腌菜鲊、藕鲊、竽头鲊、洋芋鲊、辣子鲊、海菜鲊、萝卜鲊、芥菜鲊。

ps：咸菜虽好吃，也要省着吃。因为咸菜含有大量的盐分，中老年人要是常吃多吃，不仅会使血压升高，促使动脉硬化，而且还会加快骨钙丢失。

来源：本文发布于「 玩转云南 」微信

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