制作地力糕还有种重要原材料就是薄荷，不像如今有现成的薄荷水可以采购到，老底子宁波人制作薄荷水也是自己动手。先从中药店购回干薄荷，或在屋前房后揪一把新鲜的薄荷茎叶，小火煎熬出薄荷水，冷却之后留着备用。

其实，真正制作地力糕时，过程相当简单。先取适量的山粉块置容器中用凉开水化开，掺入薄荷水搅匀，同时，在锅内加少量水，煮沸后加白砂糖或黄糖、糖桂花，然后缓缓地将一碗混有薄荷水的山粉糊，倒入沸水中，迅速用竹筷顺时针搅拌，很快，锅中的山粉糊就变色了，呈厚黏的糊状时，就可以关火。

离灶后，将山粉糊倒在平底瓷盆里，静静等待着，在冷却的过程中，山粉糊会进一步凝固。在没有冰箱的年代，只能打来井水辅佐冷却，而现在，只需将晾凉的山粉糊放置在冰箱冷藏格中静置几小时。