当前位置:首页 > 经验 >

油炸鱼排怎么炸才不会软(怎样炸鱼排酥脆而不回软)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-31 16:53:20作者:YD166手机阅读>>

准备食材:新鲜带鱼500克,大葱50克,生姜50克,蒜泥100克,香菜30克,胡椒粉10克,花椒5克,盐适量,料酒50克,食用油适量,面粉适量。

做法,1:首先处理带鱼,将其清洗干净,尤其是腹部的黑膜,一定要去掉不然很腥;之后再切成大块,并在鱼身两侧打上一字花刀。

2:大葱生姜分别切片,放在带鱼里面,再放入花椒粒,盐,料酒,蒜泥,胡椒粉,抓匀后腌制1个小时。(小贴士:想要带鱼更入味更好吃,腌制时间不要低于1小时)

油炸鱼排怎么炸才不会软,怎样炸鱼排酥脆而不回软(5)

3:带鱼取出后沥干水分,排上一层面粉,拍完之后用力按压几下,再抖擞几下去除表面多余的面粉。

4:锅内加入足量食用油烧至6成热,将带鱼逐块下锅,然后转小火炸5分钟左右,见其断生就可以出锅了!

油炸鱼排怎么炸才不会软,怎样炸鱼排酥脆而不回软(6)

技术总结:

1:想要炸好的带鱼不碎不粘锅,拍粉很重要,拍完后压几下再抖几下,去掉多余的面粉,这样再炸的时候就不会很难看!

2:再就是炸的时候,油温不要低于6成,而且带鱼下锅后不要立即翻动,这样极容易碎。待其炸制定型后再翻动,差不多需要30-40秒左右,再翻动就可以了!做好这两步,保证炸好的带鱼不碎不粘锅!

3:小简教您的这个做法,是蒜香味的,吃起来非常的好吃,而且一点不油腻!如果不喜欢蒜香口味的,可以不使用蒜泥,大家自由调节即可!

小简推荐大家一款来自山东黄海渤海的纯净海域,精选深海小眼带鱼,这款带鱼无论品质还是口感,都是非常不错的!文章中的带鱼就是用的这款,我们家经常买他家的,如果您也喜欢不妨试一下!

油炸鱼排怎么炸才不会软,怎样炸鱼排酥脆而不回软(7)

好了,今天的内容就到这儿,如对您有帮助,欢迎点赞,转发,关注,若您有不同意见,请在评论区留言,小简和您一起探讨,成长的路上感谢有您的陪伴,感恩阅读,感谢有您……

上一页12末页

栏目热文

炸鱼排最正宗的做法视频(炸鱼排的做法和配方视频)

炸鱼排最正宗的做法视频(炸鱼排的做法和配方视频)

这是一个香炸的菜肴。鱼肉切片经过腌制拍粉拖糊后再粘上芝麻,用热油炸制而成。制品色泽金黄,芝麻鲜香,鱼肉鲜嫩。原料:净鱼...

2022-10-31 17:15:04查看全文 >>

半成品鱼排怎么炸又酥又脆(半成品鱼排炸几分钟)

半成品鱼排怎么炸又酥又脆(半成品鱼排炸几分钟)

大家好,我喜子的美食,在猪肉疯涨的今天我们不吃猪肉,给大家推荐一款非常便宜的鱼类,用它来自己制作鱼排!那么这个鱼就是巴沙...

2022-10-31 17:09:54查看全文 >>

炸鱼排怎么炸不掉皮(怎么炸鱼排又酥又脆不回软)

炸鱼排怎么炸不掉皮(怎么炸鱼排又酥又脆不回软)

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。不知道从什么时候开始,鸡排已经占领了街边零食的主导地位...

2022-10-31 16:39:51查看全文 >>

炸鱼排怎么酥脆又不回软(怎么炸鱼排又酥又脆不回软)

炸鱼排怎么酥脆又不回软(怎么炸鱼排又酥又脆不回软)

做红烧鱼排所需食材:主料:罗非鱼片1-2片辅料:花生油适量,生抽适量,耗油适量,食用盐适量,葱适量,香菇适量,辣椒适量,...

2022-10-31 17:01:36查看全文 >>

速冻炸鱼排怎么炸(炸冷冻鱼排的正确做法)

速冻炸鱼排怎么炸(炸冷冻鱼排的正确做法)

外酥里嫩的鱼排,大人孩子都爱吃。自己在家做鱼排,用料更实惠,口口都是鱼肉。不过如果用油炸的做法,不但相对油腻,而且比较费...

2022-10-31 16:40:04查看全文 >>

炸鱼排不回软的窍门(怎么炸鱼排不回软)

炸鱼排不回软的窍门(怎么炸鱼排不回软)

今天这道天妇罗鱼排除了原料新鲜和炸制油温以外炸粉的调制和入锅油温的控制也起到决定性的作用那么,光是用一个天妇罗粉就能使鱼...

2022-10-31 16:54:10查看全文 >>

油炸鱼排怎么炸又脆又酥(油炸鱼排怎么炸才不会软)

油炸鱼排怎么炸又脆又酥(油炸鱼排怎么炸才不会软)

喜欢吃鱼的人儿看见喜欢的鱼迈不动腿,嗯,不是观赏的鱼,是——吃进肚子里的鱼!买了一条大草鱼,据说是农村池塘里养的,太开心...

2022-10-31 16:54:07查看全文 >>

切炸鱼排技巧(炸鱼排裹什么粉更脆)

切炸鱼排技巧(炸鱼排裹什么粉更脆)

1. 食材准备2. 先将龙利鱼用吸水纸吸掉表面的水份,用牛排酱先将鱼块切成鱼排,码入味半小时以上,3. 拿一个平盘子,倒...

2022-10-31 17:21:55查看全文 >>

炸鱼排的面糊(炸大排的面糊怎么做)

炸鱼排的面糊(炸大排的面糊怎么做)

鳕鱼有“液体黄金”之称,营养价值极高。它刺少,肉质紧实,味道鲜美,蛋白质含量高于一般海鱼,且脂肪含量极低,属于低胆固醇、...

2022-10-31 17:24:10查看全文 >>

半成品鱼排怎么炸(炸半成品鱼排做法)

半成品鱼排怎么炸(炸半成品鱼排做法)

“万众瞩目”的万圣节终于到来,你准备好狂欢了吗?作为西方的传统节日,南瓜当然必不可少!而每一场万圣节欢乐大趴都一定会囤下...

2022-10-31 17:25:37查看全文 >>

文档排行