日常家庭做饭的时候，淀粉是经常用到的一种调料，无论是嫩肉、勾芡、挂糊没了它可不行！一般来说，市面上比较常见的有红薯粉、土豆粉、玉米粉、绿豆粉等等。但是，不少细心的朋友却发现，有的会在上面标注淀粉，有的则会标注生粉！

很多朋友认为，无论是生粉还是淀粉都是一样的，只不过叫法不同而已！其实，别看二者都是白色的粉状物，仅仅只有一字之差，实际上它们的用途是完全不同的！

如果在做菜时用得不对，百分百会“毁掉”一锅菜！所以，今天老于就和大家详细地说一说，二者到底有何不同，它们又有哪些不同的用途！下面就一起看看吧！

虽说都是从植物中提取的，但既然名字不同，肯定是有它不同的道理的！首先就是概念不同！生粉是我们在烹调中，对于淀粉种类中细分的名称，通常指的是：玉米粉、土豆粉；可以说生粉属于淀粉，是淀粉的分支之一！