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10. 两侧的皮也向中间对捏，用手指将中心再次捏紧，形成一个四片花瓣型；

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11. 相邻的两个花瓣芯捏合在一起，使花瓣更大更饱满；在每个花瓣处分别填上四种蔬菜，每包好一个就放在蒸锅内；

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12. 大火上汽后蒸8分钟即可出锅，无需焖着；可直接食用，也可蘸食辣椒油香醋。

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【苹果叨叨叨】

1. 蒸饺可用烫面也可用凉水面团。前者柔软，即使放凉了也不硬，但韧性和弹性差；后者热吃柔软、凉吃口感硬，但弹性好，能装多馅，粘合性也胜于烫面的；我用的金龙鱼饺子专用的小麦麦芯粉，粉质细腻洁白、有光泽，即使是烫面蒸出来的饺子也闪着光泽；吸水性好，揉面时能感到面团非常柔软且有弹性，擀和包的时候也没有回缩；放了那么多馅都没有破皮漏馅；

2. 肉馅用量比较少，而且肉偏瘦，所以需要放一些油增加馅料的香润，放芝麻香油会压了胡萝卜的香甜味，所以我放的金龙鱼花生油，因为是大品牌，选用的花生原料都是优质的，油质清澈，比普通的花生油更香，还不会压了白菜和胡萝卜的清甜味道，而口感却香润有加。