9、再把葱姜蒜和干辣椒丝放入锅中翻拌均匀，再把煎好的土豆块放入锅中翻炒均匀。

10、调味加入一勺鸡精、少许白糖、一勺蚝油、一勺生抽大火快速地翻炒均匀。

11、出锅前把葱段放入锅中翻炒均匀，砂锅中铺上洋葱丝再把土豆块放入锅中就可以开始享用了。

№：⒊韭菜

韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。尤其到了秋天，常吃一些韭菜不仅可以增强身体的抵抗力，还可以防止秋燥对身体的影响。

╃ 食材清单 ╄韭菜、鸡蛋、面粉、方便面

1、准备一把刚从地里割回来的新鲜韭菜，把韭菜摘好，再放入清水中，加入一勺食盐搅拌均匀浸泡10分钟。

2、大碗中加入400克面粉，加入一勺食盐搅拌均匀，少量多次地加入260毫升温水边倒边搅拌。

3、搅拌成大面絮再下手揉成大面团，盖上盖子醒面10分钟，再揉成表面光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟。

4、浸泡好的韭菜用清水多清洗几遍，清洗至水变清澈，再沥干韭菜的水分备用。