╃ 食材清单 ╄莲藕、生姜、大蒜、小米椒、小葱、青椒、五花肉

1、准备两节新鲜的莲藕，把莲藕用清水清洗干净，用刀把莲藕的外皮削掉。

2、处理好以后把莲藕切成厚片，再把藕片切成粗一点的莲藕条，切好放入大碗中。

3、往莲藕中加入一勺食盐、一勺白醋、适量清水下手抓拌均匀，把莲藕浸泡20分钟。

4、一块去皮的生姜切成姜末，一把大蒜拍扁剁成蒜末，一把小米椒切成辣椒圈备用。

5、一把小葱切成长长的葱段，一个青椒去蒂把清洗斜刀切成青椒丝，切好放入盘中备用。

6、一块肥瘦相间的五花肉，切成粗细均匀的五花肉丝，切好放入盘中备用。

7、小碗中加入一勺辣椒酱、一勺食盐、一勺鸡精、半勺白糖、半勺胡椒粉、一勺生抽、一勺蚝油、少许白醋搅拌均匀备用。

8、起锅烧水，加入一勺食盐、一勺白醋，水开以后把莲藕放入锅中焯水一分钟，再控水捞出过凉备用。