羊肉这样做不膻不腻，肉嫩汤鲜，连吃3碗都不够，太香了！

羊肉作为我们最常食用的肉类之一，肉质细嫩营养高，也是秋冬季节极好的温补食材，深受人们的喜爱。在西北的宁夏，内蒙羊肉是非常出名的，其中宁夏的盐池滩羊肉作为宁夏五宝之一畅销全国。而宁夏是少数民族聚居地，由于风俗信仰所致，主要以食牛羊肉为主。尤其在我们宁夏当地的乡间，如果谁家有什么重要的事情，或重要客人来访时，大都会宰一头牛或一只羊来招待客人。而如果是来宁夏旅游的人，想吃当地特色，烤全羊、清炖羊羔肉、手抓羊排、羊杂碎等都是不可错过的美味。

羊肉的吃法非常多，可炖，可烧，可烤，可涮，可蒸；但最滋补的莫过于清炖了。清炖羊肉也属于宁夏的特色小吃，当然全国各地也有很多版本的清炖羊肉做法，因食材的搭配和做法不同口味也会有差异。我个人最爱的是羊肉炖萝卜。

不知大家有没有同感，炖猪排时如果做不好肉质就会发干发柴没有香味！但羊肉就不会，羊肉由于肉质本身就很细嫩，即便简单煲一煲也会肉嫩汤鲜非常美味。但是羊肉也有其自身的弊端，比如羊肉本身就有一股令人讨厌的羊膻味，而且这种膻气单靠佐料是难以去除的！如果做不好光闻着气味就让人难以下咽！所以有一些人不喜欢吃羊肉的原因大概就在这里。但是羊肉营养价值很高，肉质又细嫩，而且滋补身体效果最好。不吃实在可惜了！至于羊肉的膻气味我们是有很好的方法可以解决的，而且非常简单方便。今天一一就以这道清炖羊肉萝卜为例给大家分享一下简单去除羊肉膻气的窍门，让你不膻不腻吃上味道醇香鲜美的羊肉羊汤。当然这种方法同样适合于制作各种羊肉。

【食材准备】:羊排1000克，青萝卜一个，生姜一块，大葱一根，香菜一小把；花椒一小把，料酒4茶匙，食盐2茶匙，鸡精半茶匙。