再过一下凉水备用，包菜经过焯水，可以减少在锅中的烹饪时间，也能使包菜的口感变得更脆。

另起锅添入少许食用油，倒入蒜片，花椒和小米辣爆香，炒出蒜香味以后。

再倒入包菜叶，快速翻炒几下，从锅边淋入白醋5克，翻炒均匀，加入白醋可以使包菜的口感更加脆嫩，然后起锅离火开始调味。

加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，加入蚝油3克。

开大火快速翻炒片刻，化开所有调料以后，就可以关火起锅装盘，端上桌即可食用。