土耳其黑海地区肥沃的土地上有很多独特的菜肴和风味，包括甘蓝、玉米、芥菜和荨麻等，还有从海里流出来的河流提供了美味的鱼，如凤尾鱼，这个美丽的地区也以其茶叶和榛子以及大量其他美味而闻名。

里泽（Rize）

参观里泽，可以欣赏郁郁葱葱的绿色风景和享受无与伦比的美食盛宴。Ekşiaşi是当地著名的菜肴，由煮熟的豆子、大米、小麦粉和葡萄汁组成的。而Etmeaşığı这道菜是另一种乐趣。它是通过在肉中加入水、腌制青豆和玉米面包制作而成。Çilbur是另一道著名的菜肴，它类似于Muhlama，是煮熟的玉米面、油、牛奶和奶酪制成。Çilbur与Muhlama的不同之处在于，加入了热油和不同种类的牛奶。

必须品尝的菜是Çimili，这是一道里泽当地的菜，用黄油炸的洋葱和芥菜。有一道最受欢迎的菜叫Fasulye tavalısı，是用洋葱在大锅里煮的豆子。里泽最受欢迎的菜肴是hamsi kuşi（油炸凤尾鱼）、hamsili pilav（米饭配凤尾鱼）和kara lahana dolması（甘蓝卷）。Abur是黑海的一种流行美味，这道菜由甘蓝和玉米粉组成，并与豆子一起食用。

吉雷松（Giresun）

由于吉雷松是许多文明的发源地，因此有丰富的文化遗产与美食产生共鸣。吉雷松美食的主要是香草、蔬菜和海鲜。在这个城市，许多人消费大量的海鲜，如hamsi（凤尾鱼）、mezgit（黑线鳕）和alabalık（鳟鱼）等鱼类。Tecen（白奶酪）、Tulum奶酪、方块状奶酪和çökelek（脱脂奶酪）产自吉雷松的高地和村庄。

在该市，许多植物如kekik（百里香）、ıhlamur（椴树）、茶、taflan（塔夫兰叶）和papatya（春菊）被晒干并作为饮料饮用。Pekmez（葡萄糖浆）、果酱和橘子酱也被稀释后作为饮料使用。

奥尔杜（Ordu）