材料

油豆腐10个

绞肉6两

葱2根

姜2片

八角1粒

调味料

酱油2／3碗

盐1匙

香油1匙

胡椒1匙

鸡精粉1匙

--------------料理步骤

1，油豆腐买回后洗淨， 用汤匙将其中一面挖洞（不需挖空），豆腐与挖出来的碎豆腐放旁备用。

2，

葱切成碎末， 加入绞肉及碎豆腐，再放盐、香油、胡椒、鸡精粉搅拌均匀。

搅拌时可加入1小匙的水，可保持松软度。

3，将搅拌后的绞肉一一放入挖空的豆腐内，至填满为止。葱切段备用。

4，

加半碗油起油锅，将豆腐绞肉面向下以小火稍微煎约1分钟。

油豆腐下锅前，可先将绞肉面蘸上些许太白粉避免沾锅。

5，

锅中放入葱段、姜片以及八角、酱油，最后加入1杯水后以中火焖煮约15分钟即可起锅。