2、花生不能直接下锅煮，那样不容易入味，还必须多做一步，就是破壳。用手或工具把花生壳裂开一个小口。如果嫌麻烦，可以把吸干机的花生用袋子装起来，用擀面杖擀一擀，或是直接踩几脚，花生壳就开口了。外面的煮花生很入味，就是做了这一步。

3、煮五香花生，卤料很关键，但也不是那么讲究，葱姜、五香料就够了，味道也非常香。

4、锅里倒入适量清水，加入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香，喜欢吃辣可以加点干辣椒，再加入适量盐，大火煮10分钟，充分激发出香料的香味，关火。

5、把花生倒进卤水里浸泡2小时，然后大火煮开，小火煮10分钟，关火后再泡半小时，就可以吃了，很入味。如果不着急吃，可以放凉后在冰箱里冷藏浸泡一晚上，花生就会变得特别入味，营养美味，当小零食很不错哦。

花生的营养丰富，经常吃一些有健脑益智、促进发育、延缓衰老的作用，一定要抓紧时间吃。

【厨师长有话说】

煮花生很简单，想要口感好，还入味，这3点一定要做好：

①花生要破壳，因为花生壳又厚又硬，而且严丝合缝，卤水很难进入，所以里面的花生才不入味。只要破壳了，花生就能迅速吸收卤水，变得很入味。