22.切开后可以看到层次非常丰富，表皮非常酥脆，吃起来又香又酥。前面说到的边边角角不到油盐的问题也都解决了，这个方法实在太好用了~

小贴士：

1.第一步的时候先将鸡蛋搅散，不然用开始烫面的时候会讲鸡蛋烫成鸡蛋花的。

2.油酥中加入的调料可以替换，花椒粉是常用的一种，我家里没有了用十三香替换了，特别香。

3.小火烙一定要多翻面。

4.一直使用的植物油是花生油，除了做烘焙使用的是无味的玉米油其他用花生油都是很不错的选择。

5.烙饼用平底锅或者电饼铛不粘锅都是可以的，电饼铛更好用。（听说高手都用平底锅，所以我用了）

6.我淡口的，味道偏淡，重口味的加多点食用盐。