蛤蜊吐沙的妙招

1. 盐水浸泡法

这方法还可以滴入少许香油，但耗时较长有时候还不能一次就吐干净，需要更久的放置或多次浸泡才能将沙吐干净。

2. 温水浸泡

这方法比较省事，同样也可以在其中适量滴香油放盐，蛤蜊在温水中活跃度较高比在冷水中更会吐沙，当然水温也不宜太高，水温太高直接就熟了还吐什么沙。

扇贝

购买扇贝，在挑选上很简单，就是和其他贝类的挑选类似，壳闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。

反之，壳张开很大，用手触碰没有反应的自然就是死的。