5、干辣椒面和白芝麻1:1的比例倒入碗中，锅中加入适量油，油热后浇在辣椒面上，用热油激发出辣椒和白芝麻的香味。

1、做凉拌面我个人比较喜欢用新鲜面条来做，感觉新鲜面条做出的拌面吃起来更加劲道好吃，锅中水煮开后，先加入适量盐和食用油，再放入面条煮至翻滚后，加入适量的冷水，反复加入2-3次冷水，面条里没有硬心，就煮好了。

2、煮面的时候，我喜欢加一点盐和食用油，这样既可以防粘，又可以让面条入一点底味，吃起来口感更佳，煮好的面捞出放入冷水中，快速将面过凉后装入盆中，加入少许芝麻油翻拌均匀，这样面条就不会粘在一起，吃起来也特别爽滑。

面条中加入绿豆芽、青瓜丝、瘦肉丝、葱段、蒜末、味极鲜、香醋、白砂糖、花椒油、辣椒油调味，用筷子翻拌均匀，我们这道肉丝拌面就做好了。

酸辣开胃，又清凉爽口的肉丝拌面，吃起来特别爽口，我今天做的这道拌面，面和配菜的比例基本是1:1的比例，这样我们在吃的时候，既有菜又有肉，还有面来做主食，因为配菜放得多，我们既可以吃饱，又不会因为吃了过多的面条而长肉，一道让我们吃饱又吃好的肉丝拌面，你喜欢吗？如果你也喜欢这道美食就自己动手做一份品尝一下吧。

——小贴士——

1、我今天是用的猪瘦肉，如果特别怕胖的朋友，可以换成鸡胸肉会更好一些。

2、配菜我是根据我个人喜欢的口味来选的，朋友们也可以根据自己喜欢的口味来选择配菜。