还记得第一次吃红糖大枣馒头是我刚搬到哈尔滨时，我家附近有个小市场，那里的红糖大枣馒头都得排队买，偶尔一次我从那路过，看见长长的队伍，都是再等着买红糖大枣馒头，我心想：真的那么好吃吗？出于好奇心，我也排在长长的队伍里了，大概排了40分钟左右，终于到我了，我也买了10块钱的，那时是10块钱6个大馒头，刚出锅的，热气腾腾的，浓浓的大枣香扑鼻而来，吃上一口是真香啊！不吃菜不喝汤，空嘴吃我就能吃两个。但是自从女儿长大后，她也偏爱面食，所以只能自己做了，至少自己不会放什么添加剂，改良剂之类的，让家人吃着更放心，而且我觉得我做的红糖大枣馒头味道一点也不比外面的差。

1、其实做红糖大枣馒头特别的简单，只要把面发好，把面揉到位，还有就是火候掌握好，这三点做好了，基本上就成功了一大半。

2、首先把90克红糖用280毫升的开水融化，搅拌均匀放置微凉，然后加入4克酵母，搅拌至酵母融化，大碗中倒入400克面粉，再慢慢倒入化好的红糖酵母水，水不要一次性全部倒里，要一边倒一边搅拌，让面粉充分的吸收水分，这样在揉面时面团不容易粘手，搅成大面絮状后，淋入10毫升无色无味的食用油，再下手将它揉成一个光滑的面团，饧发至3倍大。

3、在发面的时候，我们来洗一些大枣，先把大枣用盐水浸泡10分钟，清洗一下后，把里面的水倒出来，再放一勺面粉，用手抓拌均匀，使每个大枣都沾上面粉，因为面粉有吸附作用，它可以吸附大枣褶皱中的灰尘，接着再用清水把大枣洗干净，然后切碎备用。