全麦谷物小面包就做好了,浓浓的麦香和奶香,口感是略粗糙一点的,不会像面粉那般细腻
但非常营养健康!
┄【全麦饼】┄这款全麦饼是百分百的全麦,没放一点儿高粉进去,口感更有嚼劲儿,可以细细品味到醇正的麦香,并且无油低糖,百分百健康,烤箱都不用就能搞定!
〖 食材清单 〗全麦粉300克、盐3克、白糖5克、酵母3克、常温水160毫升、鸡蛋1个、15克食用油、玉米面20克
〖 制作步骤 〗
1、全麦粉300克、盐3克、白糖5克、酵母3克、常温水160毫升、鸡蛋1个,没有干面粉后加15克食用油,上手揉面,这个面团儿是一颗干面粉都没有加的,基本的揉成形后移到砧板上继续揉;
2、揉至食用油完全都被面团吸收,面团儿就更光滑了一些,我差不多揉了15分钟,这个面团儿就显得特别的光滑了,这个饼好不好吃其实全在揉面上面,盖上醒发至两倍大;
3、现在温度比较高,这个面团儿50分钟左右就醒好了,先揉搓排气,再搓成长条后分成小面剂子,继续揉光收圆,盖保鲜膜稍稍松弛10分钟;
4、松弛好的面团儿轻轻的按扁,玉米面20克,将小饼放玉米面里面滚一圈,蘸好玉米面的,团抖掉多余的粉,这里只是为了让口感稍微的更丰富一些,吃起来会更香,盖保鲜膜进行二次发酵,30分钟左右就差不多了;
5、体积明显变大变轻,平底锅不用刷油,放入面饼,盖上盖子用小火烙,烙至一面变色翻烙另一面,一面的时间大约在3分钟左右,翻过两次面就可以出锅了,用铲子按压下去能回弹就说明熟了;
小火慢慢烙出来的味道是特别香的,口感也没有烤箱烤出来那么硬,表皮是脆脆的,里面是非常柔软的,比全麦的面包稍微的瓷实一点,同时也更有嚼劲儿一些,最主要的是非常的健康,非常适合减脂期的小伙伴哦!
┄【全麦饼干】┄全麦饼干吃起来有浓郁的麦香,还能增加纤维摄入,饱腹感更好,营养价值更高,早上搭配一杯牛奶,就是一份丰富的早餐,下午配上一杯花茶,就是一份浓浓的小点心。