小贴士：

和许多豆类一样，花豆在烹煮以前，也需要泡软。浸泡的时间，大约在三小时左右，之后换水再煮，否则里面会有杂质。花豆事先稍微浸泡，营养更容易吸收，口感也更粉糯。

排骨汆烫的时候，一定要将表面的浮沫全部都撇干净，这样炖出来的汤就会特别清爽，一点异味都没有。

豆类可以根据自己的喜好再多加些品种，这样口感就更丰富了。

必须注意的是，花豆发芽就不能吃，所以烹煮以前一定要保持干燥才比较安全。干花豆应该用水浸泡一段时间，变软后加清水搓洗后可食用。