花米饭是壮族的特色，它自带糯米和植物的清香，色香味勾动着味蕾，吃上一口就会让人回味无穷。今天让我们一起去文山西畴大寨村，看看壮家是怎么制作花米饭的。

每逢壮族传统节日，当地村民就会到山上挖回来几种可食用的野生植物，把这些植物的根、茎、花、叶分别捣碎，提取出黑、黄、紫、红、蓝5种色素，再用黄色和蓝色调出绿色，白色为糯米原本颜色，做花米饭的7种颜色就准备好啦！

首先将新鲜的红蓝草洗净、放锅加水，熬煮出粉色偏紫的汁水，放凉备用。取新鲜的红蓝草和着草木灰用锤子敲碎，用水浸泡出蓝色的汁水，过滤备用。其次和着草木灰敲碎，浸泡出蓝色汁水后的红蓝草残渣再放锅加水，熬煮出紫色的汁水。