最近的天越来越冷了，大家有没有感受到，反正东北地区从很早开始，就已经是零下的温度了。这种天气下，谁还会在意怎么穿搭才好看，保暖才是最主要的，平时多吃点肉、多吃点有营养的东西，也非常有必要。

牛肉是我们家经常吃的东西，虽然比猪肉价格高，但是营养却比猪肉好，为人体所提供的能量也更多，更适合冬天食用。说到牛肉，大多数人的做法都是，要不就是炒着吃，要不就是炖着吃，但是我更喜欢酱牛肉的口感。

酱牛肉放到冰箱里，其实还能保存个几天，留着慢慢吃，切一盘拿来下酒，也是非常不错的。还可以搭配番茄，做一锅热乎乎的汤，那滋味太过瘾了。不过做酱牛肉，总有人喜欢焯水，这是不需要的，记住“1腌2泡”窍门，香嫩软烂又入味。

配方：牛腱子、葱姜、花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、冰糖、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱

1、准备一块上等的牛腱子，将其买来之后切成块状，不要着急去焯水，而是应该放在一盆水中，浸泡一段时间。