-= Tips and Point 02 =–

在搅拌糖与鸡蛋时，尽量用手动搅拌器来搅拌，如果你用电动打蛋器来操作，很容易将鸡蛋液打发过头。

这样制作出来的就不是布朗尼了，而成为一个巧克力蛋糕了。因为布朗尼追求的并不是蓬松的口感，而且是湿润、软滑的口感。

-= Tips and Point 03 =–

在将鸡蛋糊与面粉、可可粉混合时，不要过度搅拌，只要搅拌到看不有干粉就可以了。

就算是在面糊中有少许的面粉颗粒没有与面糊完全混合也无妨，而过度的搅拌会让面粉中的筋性增大，从而让布朗尼的软滑口感降低。

-= Tips and Point 04 =–

自己在家制作这类小甜点，无需拘泥于食谱模具的大小，正常情况下只要厚度相同（大概1个半指的厚度），烘烤的时间就不会差太多。

只要根据自己的烤温度，将烘烤的时间长短作一下调整即可。当然，该刷的黄油与烘焙纸还是要的哦。

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