5.揉的丸子均匀放入盘子上，丸子与丸子自己要留空隙，避免黏在一起。

6.热锅，倒入适量的食用油，油温达到180度左右，放入做好的丸子。我的炸锅比较迷你，分了二次炸。炸丸子最重要的是油温，可以放一个小段葱，入锅马上起来，周边还有泡，说明油温高，可以炸丸子了。

7.把紫薯丸子炸至外皮焦脆，酥香。捞出，放在沥油架上，继续炸第二锅。

8.炸好的紫薯丸子，放入漏勺里，沥干油，也可以用吸油纸把多余的油吸干，这样会比较好吃哦。