第八步：把三黄鸡放入锅中，转小火，保持汤汁沸而不腾的状态，接着盖上盖子煮10分钟；煮好后关火，浸泡25分钟即可取出。

第九步：刚出锅的三黄鸡颜色比较淡，放凉后颜色就会变深；然后把鸡从中间破开，再剁成大块，摆入盘中即可。

第十步：把锅烧热，加入一勺卤水汁和半勺清水烧开，接着转小火，再加入少许水淀粉勾芡收汁，把汤汁收浓稠后，滴入几滴明油并搅拌均匀；最后把熬好的料汁浇在鸡块上，美味即成。

制作关键点：

1.“三提三放”的步骤很关键，这样能够让鸡皮收紧，不容易爆皮，而且吃起来口感更紧实。

2.在煮制过程中，最好用一个盘子把鸡压住，不然容易往上浮起，影响受热。

3.切鸡肉一定要等放凉了再切，不然容易切散。

这样做出来的豉油鸡嫩滑可口，香味直往人的鼻腔里钻，时刻挑逗着你的味蕾……光想着就能让人垂涎欲滴了。这么美味的豉油鸡怎能错过，快来试试吧！

本期豉油鸡的视频制作全过程，大家可以参考厨易2021年1月21日的视频制作，也可以直接搜索关键词 厨易 豉油鸡，这样就能很快找到了哈，我们下期见。