酸菜鱼
五、烤鱼烤鱼的口感非常鲜嫩可口，有股炭香味。烤鱼的做法非常简单：把鱼肉处理洗干净后，放入炭火上烤，烤得微焦后，刷一些食用油，再撒些孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，继续烤制入味，就可以吃。
用来做烤鱼的要选用个头比较小的鱼，小鱼的个头比较小，肉质比较鲜嫩，最适合用来做烧烤吃了。家里有烤箱的朋友，也可以把鱼放入烤箱里烤熟吃。
烤鱼
六、糖醋鱼糖醋鱼是小孩子比较爱吃的糖醋鱼。糖醋鱼的做法：将鱼肉处理干净后用清水洗净，把鱼肉的鱼背两面都切5-6到刀口，方便入味。锅里倒入食用油，把鱼肉放入油锅里炸至两面金黄后装盘备用。往锅里倒入食用油，加入番茄酱，白砂糖，食盐，生抽等调味料炒出香味后浇到鱼肉身即可。
糖醋鱼吃起来口感是：酸甜可口，鱼肉鲜嫩可口，非常好吃。吃起来也特别开胃好吃。糖醋鱼最适合用桂鱼，鲈鱼，鲫鱼等鱼来做。
糖醋鱼
七、豆腐鱼汤豆腐鱼汤是夏天必不可少的一道汤。豆腐鱼汤做法简单：把鲫鱼处理干净用清水洗净，豆腐洗净切成小块。锅里倒入食用油，加入生姜和鲫鱼煎至两面微焦，下入开水煮开后，下入豆腐块，继续煮至汤奶白色，加入食盐调味，胡椒粉去腥，最后加入枸杞和香葱点缀下装盘就可以了。
豆腐鱼汤口感非常鲜香好喝，营养价值非常高。豆腐鱼汤的最适合小孩和女性朋友食用，补钙，补充优质蛋白质等。用来做豆腐鱼汤的鱼最适合用鲫鱼，草鱼等。
豆腐鱼汤
八、水煮鱼水煮鱼是很多喜欢吃辣的朋友的最爱。水煮鱼的做法：先将鱼处理干净洗净，用刀把鱼肉切成薄片，把鱼骨另外切成小块备用。将鱼片加入生粉和鸡蛋液搅拌均匀腌制5分钟。锅里倒入食用油，下入豆瓣酱和生姜炒出香味，加入适量的清水煮开，下入豆芽和黄瓜焯水1分钟捞出来装入汤盆里，下入鱼骨煮熟后，加入食盐调味，捞出来装入汤盆里，下入鱼片煮1-2分钟连汤一起倒入汤盆里，放入鱼肉上放入干辣椒和花椒，在浇上热油。撒上香葱，香菜增香。
水煮鱼是四川，重庆等地人比较爱吃的做法。很多爱吃麻辣的朋友也非常喜欢吃水煮鱼。水煮鱼的口感：麻辣鲜香，非常开胃好吃。用来做水煮鱼最适合用草鱼，鲤鱼，青鱼等鱼来做。这类的鱼肉质厚实，鲜嫩可口，非常不错。
