他们家就在镇上的路边,店面很小,看起来不起眼,但是收拾得很干净,门口摆放着一个小摊,老板是一位大姐,每天早上出摊,差不多十二点就能卖光回家,下午继续回家收拾准备,第二天又继续。除了可以买好回家吃,也可以在店里吃,可以单口下酒吃肉,也可以搭配米粉一起吃,非常方便。
70元1斤不便宜他们家做的是白切狗肉,但是看起来更像炖肉,70元1斤不便宜,因为颜色比较深沉,跟卤过一样,没有那么白净,一般选用差不多12斤的狗连皮带肉炖煮,入锅后就不再添加水,靠着文火焖熟,加入各种秘制的配料,煮出来的肉熟而不烂,香而不焦,隔老远就能闻到香味,让人忍不住流口水。
蘸料是灵魂吃白切狗肉的灵魂是蘸料,这个蘸料加了十多种中草药,味道很香醇,再配上香椿叶、炒花生仁、生姜丝等等,在蘸料的加持下,肉质更鲜美,口感更爽滑,让人胃口大开。肉没有本身的那股膻味,却完整地保留了肉香,汁水牢牢锁在肉里,每一口都香滑入味,让人后会无期,再搭配一点小酒,大口吃肉喝酒真是太过瘾了。