第四步：保存

熬好的草莓酱不可能一顿就吃完了，这就需要妥善保存。用来装果酱的瓶子，首先要用水煮过彻底消毒，边边角角和瓶盖都要消毒不留死角。在煮果酱的同时进行果酱瓶的消毒工作，找一口深锅，将果酱瓶和盖子都放进去，倒入能完全没过瓶子的水，煮开后小火煮至少15分钟，让水一直保持在微沸的状态。煮好的瓶子用夹子夹出沥干水，熬好的草莓酱趁热装入瓶中，倒置隔绝空气，放凉后入冰箱冷藏。记得每次吃时要用无水无油的勺子取。

在这里需要提醒大家，在制作果酱的时候，糖的量一定要加足，除非在短时间内吃完，糖可以增加保质期，柠檬汁的加入可以起到防腐作用。

每个人做的含水量和糖量不同，保质期也不同，所以别再问我可以保存多久，越浓稠，糖越多，保质期就越长。

自制的草莓酱，入口甜蜜，且果香犹在，口感轻盈不腻，绝非普通市售果酱可比的。每天早上烤片白吐司，配着自制的草莓酱，再美味不过的早餐啊！