提起中国菜里蕴含的饮食文化，地域菜可以说占了一个很重要的角色。都说一方水土养一方人，一方水土也同样孕育了一方菜系。说到最出名的中国菜系，当属鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜这八大菜系。

其实，在咱们博大精深的中华饮食文化中，不只有这八大菜系。很多地方的菜肴流派，虽说没有列入其中，但也是各有各的特色，各有各的本事，当中就包括突出“天然生态、原汁原味”的广西菜（桂菜）。

2018年，中国烹饪协会向世界首次发布了中国菜里的地域经典名菜，这里面就包括广西地区的10道菜，并被推向了全世界，可以说是经过评选，比较出名的10道桂菜。下面，懒喵就跟大家逐一说说，这10道广西名菜都有哪些？看看你吃过几种？

阳朔啤酒鱼，是源自广西阳朔地区的一道名菜，记得我之前去阳朔游玩时，当地人就极力推荐这道美食。正宗的阳朔啤酒鱼，选用的是新鲜的阳朔漓江活鲤鱼，在煮的过程中，最好用漓江水煮，并且还要加上番茄和青、红椒等配菜。

在整道菜的烹制过程中，需要先将鱼煎成形，再淋入调料、放入配菜、倒入啤酒，把鱼焖熟，到汤汁收到八成干时再出锅，对火候要求很高。出锅后的阳朔啤酒鱼，外酥里嫩，鲜辣可口，完全吃不出鱼腥味。

沙蟹汁，顾名思义，就是用沙蟹做成的调味汁，也是广西北海的著名特产。在广西北海人的眼中，沙蟹汁和酱油、食盐一样，是厨房中常备的一样调味品。沙蟹汁在制作过程中，并没有经过加热处理，因此闻起来会带有一股腥味，不过吃起来却很香。

在做沙蟹汁豆角时，用到的主要调料，自然就是沙蟹汁了。将豆角切成小段，加适量水，再淋上一勺沙蟹汁，盖上锅盖焖煮15分钟左右，出锅前再淋上少许色拉油即可。豆角的清甜和沙蟹汁的咸鲜味融合在一起，让人回味无穷。