很多人吃过鱿鱼，没有吃过乌贼，或者把乌贼和鱿鱼搞混淆了，乌贼又称墨鱼，乌贼可以说是全身是宝，乌贼鱼肉性质温和，具有补益精气、健脾利水、养血滋阴、美肤乌发等很多功效；肉质口感鲜脆爽口，还有药物价值。女性朋友常吃对身体非常好哦。乌贼的吃法有很多种，今天我要做的是排骨炖乌贼，味道鲜美，是一道老少皆宜的佳品菜肴，家里要是来客人，也是一道拿手好菜。有的人觉得海产品吃起来好吃，做起来麻烦，特别是自己动手做，就更麻烦了，今天我们做一道排骨乌贼汤，制作方法其实挺简单的，下面跟着我一起看怎么制作吧。

大海里的乌贼

因为乌贼是大海里的动物，我们买到的一般是晒*乌贼，不是新鲜的。这样我们首先准备三个晒*乌贼，用温水泡发，大约泡2个小时左右就可以了，也不能泡发时间太长了，长了会把乌贼的鲜味流失的。我们泡的时候先把乌贼清洗干净，去掉沙粒和表面的杂质，然后泡发乌贼的水可以用来炖汤，给大家看一下晒*乌贼是什么样子的。

晒*乌贼

用温水泡发的时候，我们准备生姜切丝，大蒜切末，准备小葱，洗净备用。

切好的生姜和大蒜备用

现在我们准备500克排骨，把排骨洗净，锅中放入水，水烧开，倒入排骨，大火煮开2分钟，去掉排骨中的杂质和泡沫，然后再洗净排骨放入锅中备用。