加入蒜叶炒软

5、蒜叶炒软：将蒜叶入锅翻炒，炒至蒜叶变色变软。

提示：不喜欢吃蒜叶的，可以略过此步哈。不过我觉得挺浪费的，蒜叶起码也占了一半份量。

调味、加水

6、调味、加水：加适量生抽调味和老抽上色，稍微翻炒均匀，再加两小碗水，大火煮开后转入珐琅锅。

提示：只需要生抽调出酱香味，一点老抽上色，不需要加盐，所以生抽可以多加一点，不要咸即可。水也不要加多了，以免变成汤煮，估摸着焖到最后剩小半碗汤汁即可。不换锅也可以，我是要用炒锅做其它菜，所以习惯换锅，而且珐琅锅更节能。

小火焖煮半小时

7、小火焖煮半小时：转入珐琅锅，盖上锅盖，小火焖煮约半小时即可。

提示：喜欢更软烂口感的，根据自己的喜好延长时间吧。

出锅

8、出锅：美味即成。