8. 刚烤好的核桃饼焦香酥脆,肉香浓郁,放凉也不会发硬。而核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,有健脑益智作用,对孩子的成长非常有益。
小贴士:烤制好的核桃外面棕褐色的皮不用去掉,核桃经过烤制,已经没有生核桃吃时发苦的味道。烤好的核桃不能用料理机粉碎,粉碎后的核桃太细,用擀面杖捣的核桃留有颗粒,在吃的时候不经意间会吃到香脆的核桃粒,增加了丰富的口感。要想吃到肉香味,一定要多放核桃和葱花,这是饼子的精髓。花椒油是我自制的,比外面买的香,以后分享花椒油的制作方法。
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