回民王守义自1984年重新创业，拿出100元巨款开店，专业销售自己的独家秘方十三香。接下来的二十年的时间，王守义十三香稳扎稳打，逐渐做大，成为民族品牌。和老干妈一样，王守义本人稳健保守，从不向银行贷款，从不谋求上市，也不踏足调味品以外的市场，更不染指风生水起的房地产行业。王守义成为调味品行业第一品牌。

2003年，坚守诸多原则的王守义去世，家族成员把老王定下的规矩扔进下水道，面对身边各行业的财富蠢蠢欲动。八仙过海各显神通，尝试经营其它领域的后代们纷纷落水。回过头来，发现曾经都是晚辈的海天，太太乐，仲景食品，王致和等品牌已经弯道超车，自己早已落后了一大截。

2016年之后，王守义十三香的第二代掌门人王银良大刀阔斧进行改革。王守义十三香能否再次崛起，成为民族品牌的代表，还是回天乏力，成为下一个倒下的莲花味精？

一、文化的传承

北宋时期有一官员退休之后开了一家药铺叫兴隆堂，随后在1101年这位喜欢在美食上捣鼓的官员实在是闲得慌，把他平时经常用的几味辛料按比例混合到一块儿，然后捣碎，炒菜炖汤的时候就放这些复合型的调味料，不用再麻烦地一样一样去找辛料。

结果这个实验还挺成功，研磨后的粉状调料更能充分发挥香料的味道，并且在人们用餐的时候不用再去挑藏在菜里边的花椒八角之类的辛料，大快朵颐即可。这个复合型的调味料在药店里推出之后就像当年的IPHONE4横空出世一样，迅速火遍整个开封城，随后又随着商业发展传到外地。

由于当时的科技水平低，加上很多配料除了大药店普通民众很难接触到，这个复合型调料的配方一直是个秘密。所以这位王氏老板靠垄断秘方赚取了大量的财富，光这一款调味品给药店创造的利润曾一度超过整个药店的盈利。后来这款调料被皇宫采用，并一直沿用下来。

1959年，我国刚进行完了社会主义改造，作为那个王氏官员的后人，王守义凭着祖传来的这个北宋爆款调料配方，做起了小买卖。只不过，他在原有配方的基础上又添加了一些其它辛料，让整个调料的味道更加丰富独特。王守义为什么要改进配方？是因为之前的那个配方已经被聪明好学的中国人模仿了，市面上有很多和祖传配方味道相似的产品。

王守义给这种复合调料起了一个名字，叫十三香。在那个不鼓励民营经济发展的年代，王守义只是凭着这个手艺养家糊口而已，其它的传统老店和王守义十三香一样，都在属于自己的那个角落里求个勉强存活而已，至于发展，那都属于改革开放春风刮来之后的事儿。