这家企业曾当过世界第一，曾经上市过，曾让项城这个城市沸腾过。谷氨酸钠给人们带来的鲜味感立竿见影，每一个不会做饭的人似乎都变成了大厨，我们要做的是只要把菜整熟，然后再撒上大量的味精即可。

进入新世纪后，除了自身管理出现问题外，鸡精的出现仿佛就是为了替代味精。其实没有任何证据证明过量的谷氨酸钠对人体有什么直接的坏处，但是民众就愿意相信一些阴阳怪气的论调，因为对于健康问题大家都宁可信其有不可信其无。如果小编说喝过多的纯净水有可能会把你撑死，那你会不会永远都不再喝水了？

鸡精能替代味精的另一个原因是它不但能够提鲜，其原材料里的鸡肉粉还能提供满足你日常需要的全部味觉元素，所以鸡精让快餐更美味了，也更“健康”了。所以鸡精相对于味精来说绝对是一个革命性的产品。这就好比，如果有一天出现了一款既操控优良又舒适豪华的轿车，奔驰和宝马一定会被同时替代。

于是坚持一成不变的莲花味精倒了。宇宙的本质就是在变化，没有一成不变的事物。人们的口味也是在不断地进化，健康理念也会随时代更新。

五、王守义十三香该何去何从？

那么，王守义十三香现在面临着一个悖论：坚持原产品不变，一直稳定地经营下去，它必定会慢慢地像莲花味精一样走向死亡；如果即刻就做全身的大手术，那么即刻就死，历史上有着无数的改革失败案例。

小编以为，既要认清楚主要矛盾和次要矛盾，也要用发展的眼光看待事物。首先要坚持自己的主业不变，也就是王守义十三香要始终不能放弃这款零售价3元重40克的黄皮包装的调味品，另外要不断地根据时代的发展和人们口味的变化来对十三香的配方进行微调。

另外，要开发一些符合时代需要的新产品，这些新产品一定要围绕自己的核心产品展开，既利用了自身的核心竞争力，又迎合了市场的需求。比如开发一款既富含谷氨酸氨，又有鸡肉蛋白质和各种辛料香味的复合型鸡精。当然，这只是小编的一种瞎说，重要的是思路。

2016年，面对困境，王守义十三香的掌门人王银良重新盖起一栋综合生产大楼，引进了先进的德国生产设备。

2018年，王银良启动了为期三年的改革，首先是管理机制的改革。他把除了自己以外的所有家族成员全部剥离出了集团公司，聘请专业的职业经理人团队。对于原材料的采购把控更严，甚至由董事长本人直接负责。

2019年，王守义十三香集团的营业额勉强达到30亿，全省民营企业综合实力排名91位。不知道它能否还能重现当年的辉煌，重新回到调料行业老大的位置。小编希望这家企业能够走得更远，不上市不跨界，做大做强，成为一个纯粹的民族企业。