【步骤六】：我们开始调味，把大蒜末和香菜倒干豆腐丝里边，依次放入生抽1勺、鸡精1勺、辣椒油2勺、香油1勺。

【步骤七】：然后用筷子或者手给它拌匀，就可以装盘，撒上熟的白芝麻和小米辣圈点缀一下就可以上桌开饭啦！

【产品图】：味道鲜香好吃的“凉拌卤水豆腐丝”就做好了，喜欢的就去买干豆腐去！很好吃的哦！

这道“凉拌卤水干豆腐丝”是一道卤制和凉拌相结合的“凉拌菜”，经过卤制的干豆腐更加入味，吃起来口感更加细腻，又软又嫩，然后经过调料再次拌完后，味道更加的鲜香，大家要是喜欢的话可以试一试，一定会让你喜欢上的，尤其是制作特别简单，完全是傻瓜式操作，就是制作的时候我们要注意一些细节。

（1）干豆腐的选择，我们经常在市面上能看到最少两种干豆腐，一种是薄的，一种是偏厚一点的，这个可以根据朋友们的喜好来选择，但是这道菜我建议稍微厚一点，因为要卤制，所以吃起来口感比较醇厚。

（2）干豆腐切成丝后，要用盐水泡去豆腥味，同时可以让干豆腐提前入味。但是要记得泡完后要冲洗两遍。

（3）卤水要先把味道熬出来，时间5分钟就可以，再把干豆腐丝放里边卤制，时间也是5分钟，然后盖盖泡上，直到卤水变凉就可以了。卤制的调料大家可以根据自己的喜好放，家中有什么放什么不一定要这么多。

以上内容是我和大家分享的“凉拌卤水豆腐干”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！