鲍鱼的腹足极为发达，是其主要食用部分，肉细昧鲜，营养丰富，被称为“海味之冠”，高档宴席之必需品。鲍鱼怎么吃呢？其实寻常百姓不必了解，一般也就是在饭店里吃，家常做法很难发掘出鲍鱼的美质。

疣荔枝螺

这是疣荔枝螺/Thais clavigera，潮间带岩石间常有之，个小肉少，食用价值不大。因其味道略有辣味，故俗称“辣波螺”或“辣螺”。

短滨螺

还有短滨螺/Littorina brevicula，俗名“香波螺”。比疣荔枝螺更为常见，经常在海边岩石上密密麻麻地扎堆，很有密恐的感觉。

椎螺

某种椎螺，一般都是麻辣口味的凉拌菜，尾部剪开，像吃田螺一样吸着吃。注意这不叫钉螺，钉螺是淡水生，传播血吸虫病的元凶。