中国古人爱吃鱼，且会吃鱼。从很早起古人就开始食脍。东汉许慎《说文解字》记载：“脍，细切肉也。”说的是切得很细的生肉，就是脍。先秦的《诗经﹒小雅﹒六月》说：“饮御诸友，魚鳖脍鲤。”“脍鲤”就是切成薄片的鲤鱼肉。因做脍的原料以鱼为多，所以“脍”又写作“鲙”。从上述的文献记载来看，人们在先秦时期就已经食用薄的生鱼片或者肉片。古往今来，人们在捕鱼、吃鱼中，逐渐形成了丰富多彩的鱼文化。

01

鱼文化的诞生

远古时代的人们“逐水而居”，鱼是人们最早的食物之一，因此捕鱼成为了当时重要的生产生活方式。

1973年在广西的豹子头贝丘遗址中出土了一批原始人类生活用品、生产工具以及大量的陆、水生动物骨骼。其中，生产工具中最具特色的要属穿孔鱼头形蚌刀。

（穿孔鱼头形蚌刀，南宁顶蛳山遗址博物馆藏）

1983年，考古学家又在辽宁省海城县的小孤山仙人洞遗址中（旧石器时代的遗址），发现了一枚用鹿角制成的、用来射鱼的用具——“鱼镖头”，它的头部还做成钩形和尖刃，这是目前为止发现最早的捕鱼工具。

（鱼镖头，图片截自文章《海城小孤山仙人洞鱼镖头的复制和使用研究》）

此外，还有在河北武安磁山出土的骨镞和带索鱼镖，西安半坡出土的骨质织网器和两百多件石质网坠，黑龙江宁安牛场出土的骨鱼钩等等。随着渔猎工具的进步和捕捞手段的更新,人类对自己的劳动对象的了解也就越来越透彻，从随意性的食物摄取，演进到识别它的品种和习性，并适时地加以捕捉与蓄养。由此也衍生出其他的文化形式。

（骨、角、牙器，图片截自文章《河北武安磁山遗址》）

02

鱼文化的发展

在服饰文化中，《山海经﹒海外东经》有“玄股之国在其北，其为人股黑，衣鱼食鸥”的表述。此外，张衡《东京赋》中也有“白龙鱼服，见困豫且”的句子。松花江边的赫哲人喜欢穿戴染色的鱼衣、鱼套，同时他们还穿用鱼皮鞋、鱼皮绑腿、鱼皮围裙、鱼皮腰带等物件，显示出物质形态鱼文化的生活实用。

在交际诗词方面，古乐府诗中有“客从远方来，遗我双鲤鱼，呼儿烹鲤鱼，中有尺素书”的句子，很典型地道出了鱼在人际交往中的礼物与信使功用。此外，鱼也经常被文人借用在古诗、文章中，来表达自己的情感。”江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里。”宋代范仲淹的诗中道出了捕鱼人的辛苦，与只知道享乐者形成鲜明的对比。

在图腾崇拜方面，很多新石器时代遗址都出土与鱼有关的资料。仰韶文化的彩陶盆，鱼纹饰占有很大比重；龙山文化有贝雕鱼饰出土；河姆渡文化有木鱼、陶鱼及鱼纹饰；有的文化还有用鱼随葬的习俗。它们有的是用于装饰，有的是使用器，但都表现出先民对鱼的崇拜。