相信很多人都爱吃鱼，鱼肉细嫩鲜美有营养，而且多吃还不胖。最能保持鱼的原汁原味做法就是清蒸了，清蒸鱼做法简单，用量不多，还能体现鱼肉的鲜嫩清香。采用蒸的方法，不用煎炸，主妇们还能少闻油烟。

清蒸鲈鱼我家经常做，刺少肉多，大人小孩都喜欢。经常去菜市场买鱼，和鱼摊儿老板比较熟，今天去买鱼，老板又给我介绍了一种适合清蒸的鱼，说肉多刺少，才15元一斤，让我买一条回家吃试试，保准不会失望。这种鱼叫黄姑鱼，外形与黄鱼相似，一条大约1斤多重。该鱼肉质紧实，口感独特，味道鲜美。

蒸鱼好吃不腥有窍门，掌握这2点，鱼肉又鲜又嫩，做法真简单，喜欢吃鱼的小伙伴不妨试试看。

【清蒸黄姑鱼】

[食材]：黄姑鱼1条，生姜1块，大蒜半个，红辣椒1个，香葱1根，盐适量，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，食用油适量

[做法]:

1. 买回来的黄姑鱼先刮鳞，这个鱼鳞特别硬，一定要小心别割到手。然后用剪刀剪开鱼肚子，去除内脏，清洗干净。黄姑鱼内脏很干净，几乎没有黑膜，有些鱼肚子有黑膜尽量刮干净，不然会很腥。