6. 黄姑鱼蒸好后，倒掉汤汁，拿掉葱姜蒜，淋上蒸鱼豉油，撒葱花红辣椒。炒锅倒入食用油烧至7成热，趁热淋到鱼身上。

蒸鱼时，牢记这2个小技巧，鱼肉不腥，鲜美入味，一人能吃半条，只要有好吃的鱼，不愁米饭多，每人多吃半碗饭。

【小贴士】

1.蒸鱼的时候一定把蒸鱼的汤汁倒掉，因为蒸鱼的汤汁其实是鱼身上的杂质，跟我们给肉焯水时的那些浮沫是差不多。

2.蒸鱼时，应待水开后再把鱼放入蒸锅，以最短时间蒸好，这样则鲜味更浓，根据鱼的大小，一般蒸8分钟左右为好。

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