第一步：首先我们把买回来的豆角放在一个碗中，加入一克的盐和小苏打，用清水浸泡五分钟后，过滤一下豆角表面的农药残留；然后去头去尾，切成3-4cm左右的长段备用。

第二步：准备一个稍微大点的碗，把处理干净的豆角倒入其中，然后加入准备好的鸡蛋，玉米面，玉米淀粉，少许的清水，均匀搅拌至无颗粒状的面糊裹满豆角周身。

基本上能保持下面这张图的样式就可以了。

第三步：在蒸锅里面铺一层纱布，然后把裹满玉米面的豆角放入其中，大火蒸煮25分钟即可取出品尝。相对于这道美食来说，笔者之所以没有放调味料，是因为后面还有香辣酱准备，如果你感觉清淡一点吃比较美味的话，也可以在和面的时候添加一些盐和鸡精或者白糖，用于做成咸口或者甜口的美味。