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“最近买了好几公斤海参，其中之一是以前从来没买过的，就是今天这道菜里用的这一种，比我平常买的规格大许多，价钱也比我以前买的那种规格小小的要便宜一些，对海参我并不在行，朋友告诉我用来炒菜或焖都不错。”

食材明细

• 发泡海参50克
• 冬瓜1500克
• 橄榄油适量
• 芝麻油少许
• 胡椒粉少许
• 沙茶酱适量
• 生粉适量
• 盐适量

• 咸鲜口味
• 焖工艺
• 一小时耗时
• 高级难度

海参江瑶柱焖冬瓜的做法步骤

1

食材：提前将海参泡好切片、江瑶柱也提前浸泡、冬瓜去皮切片。

2

烧热锅倒入适量橄榄油，放入海参加入适量料酒与生抽略炒。