家常萝卜炖小鱼,好吃有窍门,跟着步骤这样做,营养美味鲜香下饭。用最简单的食材做出最好吃的家常菜,大家好,我是小睡鼠早教。今天给大家分享一道“萝卜炖小鱼”的家常做法。
下班途中,经过熙攘的夜市,老远就闻到了一股炸小鱼的香味,思绪仿佛又回到了儿时。家里有叔伯送的一张渔网,父亲闲下来的时候总爱带着我们到小河沟里撒那么两网,每每总能捞上小半盆的鱼虾,母亲处理干净,加一些食盐、五香粉、辣椒面,拌入少许的面粉,入油锅里一炸,香酥焦脆,回味无穷、意犹未尽。
现炸的小鱼,焦脆的连鱼刺都酥了,用老家徐州的特产烙馍一卷,连馍带菜,七八岁的年纪一顿吃三个都打不住,成为了小时候最爱吃的美食之一。当然,偶尔运气不错,打的鱼多了,油炸后一顿吃不完,第二天会变软,这时,又可以尽享另一道美味萝卜炖小鱼了。
炖鱼的萝卜一定要选择新鲜的红萝卜,这样的搭配,让萝卜鲜香,小鱼味美,一家人吃得热乎乎美滋滋。当然,如果在锅边再贴上一圈锅贴,浸染上浓郁的汤汁,吃起来香软带劲,更是惬意无比。