9、腌制好以后,就可以晾晒了,尽量选择晴朗的时间段,冬日的暖阳可以直接晒,也可以挂在通风的阴凉处慢慢地晾干,需要一星期左右的时间,酱油肉看起来干*,按上去有弹性就好了。
——老井说——今天我刚开始做酱油肉,还没有腌制好,所以没有成品图让大家看,但制作方法是我家用了很久的,可以放心跟做。吃的时候切成薄片,码放在盘子里蒸熟就很香,特别下饭美味,也可以当成腊肉煮熟后,搭配其他食材做可口的小炒。
注意做酱油肉不要放盐了,腌制的时间比较长,酱油的咸味会完全入到五花肉中,再放盐就真的咸了。
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