第七步,两面都被炸制金黄后,捞出,待油再次烧热后,放入玉米烙复炸10秒钟,即可出锅;
第八步,出锅的玉米烙控一控油分,切成块,撒上白糖,淋上少许的番茄酱,即可享用。
烹饪小贴士:1、玉米烙需要复炸,第一次炸是为了增色,而第二次则是为了使得玉米烙吃起来会更加的酥脆,所以这点大家需要注意一下,炸玉米烙的过程中,一定都要是小火慢慢的炸制,可以很好的防止玉米烙粘锅,否则便会浪费了好食材,炸好的玉米烙按照自己的喜好蘸料吃即可。
2、很多人做玉米烙总是一下锅就会散,那当然是需要有技巧的,做玉米烙首先是要将玉米提前下锅煮一下,煮熟的玉米也是为了更加容易炸制,大厨教你的这个方法可一定要记住了,至于出现松散的情况,可以选择在将玉米烙下锅炸之前,多做一步,用蛋液、玉米淀粉以及面粉混合液,均匀的沾裹在玉米上,这样做的玉米烙好吃不松散。
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