2、把除黄油、酵母外的所有材料全部放入搅拌缸中，搅匀成团即可，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，开始水合，水合的同时也给面团降温。牛奶先预留6克，待会融化酵母用。

3、面团水合的时间可长可短，如果时间允许，面团水合的时间在4个小时最合适，如果着急做面包，那就半个小时至一个小时也可以。我就放置了一小时，取出冷藏一小时的面团，面团已经开始有筋性了，明显的能拉长了。

4、酵母用牛奶融化，加入冷藏后的面团中，开始搅打面团。

5、水合后的面团很快就打好，几分钟后试一下面团，能拉出较厚并光滑的膜时，即可加入黄油继续搅打。