随着春节的临近，面对超市里各种琳琅满目的的年货，不知该买点什么好，特别怀念小时候的过年，好吃的虽然不多，但是味道真是香，至今还无比想念，除了各种糖果、点心，还有带着麦香的老面包，2块钱买一大袋，咬一口又软又香，那会想着要是能天天都能吃它有多好。现在自己会做面包，想吃什么味的可以随时做，今天就做一款童年味道的老面包。

老面包是经典中的经典，很多人认识的第一款面包，就是老面包。网上老面包的方子五花八门，基本上都是需要发酵3次，长时间的发酵对于冬季，特别费时费力。今天雨妈给大家分享的这款老面包做法，采用了液种酵头，加入面团以后只需发酵一次，做出来的老面包，松软又拉丝，因为使用了液种，可以让面粉延缓老化，常温状态下，也能保持口感松软又细腻，带着童年的味道。

【液种老面包】

牛奶液种：牛奶200克，高筋面包粉100克，鸡蛋1个，酵母5克

主面团：高筋面包粉400克，全脂奶粉25克，细砂糖90克，盐6克，清水110克，无盐黄油80克

表面装饰：纯牛奶适量

辅助工具：28x28正方形烤盘1个

【制作方法】：

1、准备液种所用的食材，分别称重好重量，牛奶隔热水或者燃气加热至40度，用手摸着不烫手。