锅留底油葱花爆锅，然后加入三勺牛骨头熬好的高汤，接着把卤好的牛心牛肚牛肉，切片后扔进锅里，不过三五分钟煮出香味来。临出锅时，再把泡好的粉丝下锅，煮熟后即可盛入碗中，撒上点葱花，淋点香油，喝起来就感觉特别香。

不过这道热汤也遭到了冷落，因为自己在家亲自卤牛杂方法过于麻烦，而且一碗牛杂汤的价格在15到20之间，价格略贵一点，所以很多人，现在不怎么喝，牛杂粉丝汤啦。

酸辣焦丸子汤，也是河南人天冷后最爱喝的一道汤，好喝不贵有营养，丸子的口感外酥里嫩，再配上酸辣汤，喝上一口特别暖和，再吃上一口丸子，连面食都省了，接下来把做法分享给大家。

500克绿豆粉，加上100克面粉，再放上15克泡打粉，然后加入适量的葱姜末，生抽老抽，清水给它搅匀至能捏成丸子状，接着下锅炸至焦黄酥脆后捞出来。然后锅留底油，葱姜干辣椒爆锅，放上一勺陈醋一勺生抽，然后加入适量清水，再放上精盐胡椒粉调味，然后勾入水淀粉，最后再把蛋液撒入锅内，然后再放上葱丝香菜，紫菜虾皮，出锅后把丸子撒进酸辣汤里，这道焦丸子汤就做好了。