买虾的时候，相信很多朋友都见过，卖虾的商贩，拿起一只虾，放在手上比量一下，意思是自己的虾很大吧！其实，这种轻轻松松就直挺挺的虾，已经是不新鲜的了！反之，越是新鲜的虾，其形态越是曲卷的！

因为，虾只要是新鲜的，就一定是弯曲的，这样才表示具有活力！反之，只有虾死掉，变得不新鲜后，虾身才会自然舒展，才会变得直挺挺的！所以，买虾时，要先看看虾身是弯的还是直的！

其次，在买虾时，还有很多朋友看到有些虾，看着颜色发白，虾头也不是黑的。一般商贩会说：这种虾是刚死的。其实，虾的颜色发白，不仅是因为死的时间久，还因为浸泡的时间长！

一般来说，商贩为了不使虾出现黑头、黑尾的情况，会把虾泡在冰水中，以此来延缓虾的保存时间！但如果时间过长，冰水的温度便会提高，不仅虾会变质，颜色也会泛白！所以，遇到虾发白的，切记不要买！