第八步：鸭肉煮好上好色后就可以关火了，把它拿出来放一边放凉后砍块摆盘。

第九步：摆好盘后，再把锅中的汁煮开浇到鸭肉上，面上撒一点葱丝或葱花就可以上桌开吃了。这一道喷香的酸甜鸭做好了，喜欢的朋友试一下，酱香浓郁，香甜可口，带上点点酸味，开胃又下饭。

【小贴士】

1、处理鸭肉时，毛一定要弄干净，烫皮前一定要晾干或擦干鸭身上的水分；

2、鸭肉想要上色，浇汁要勤快，最后收汁时要给它浇汁几分钟，边煮边浇更容易上好色，焖煮时火不能大，慢慢煮才入味。

3、鸭肉还没放凉不要砍，否则砍不成形，容易碎，砍好后也可以加热后再吃。

此图文原创作者：客家人铁头

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