2、腌渍好的角瓜丝攥出去大部分水分，我们在擦丝的时候就擦的短一点，这样*水后就不用剁了，攥一下就行，如果看着有点长，可以剁几刀。

3、把小葱切碎，再放入一勺油和角瓜拌匀，角瓜已经用盐腌渍了，有淡淡的咸味，不用再放盐了，如果觉得口淡，适当放一点也可以，不要多了。

4、放入玉米面和黑全麦粉。适当吃点粗粮是极好的，角瓜做熟之后比较软，用粗粮能提升口感，而且营养也丰富，不过也可以用玉米面和白面粉来调。

5、把面粉等和角瓜都拌匀，上面放面粉的时候不要一下子都倒进去，拌的时候看一看，以菜为主，面粉为辅，拌好的状态是这样的，用手捏一下能成团就行了。