红菜苔是武汉的特色蔬菜，有着悠久的历史，其营养价值高，富含丰富的维生素C、花青素、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养成分，冬天经常食用红菜苔能有效提高免疫力、保护肝脏，对预防视力下降也有一定的预防作用。红菜苔不光营养价值丰富，口感也特别好，因而深得大家的喜爱。

我和孩子爸都都特别喜欢吃家乡的这道特色菜，往日都是要等到春节前后回老家才能吃到，现在交通运输方便，在北京能非常方便地买到全国各地的新鲜蔬菜，前几天去超市买菜正好看到有红菜苔卖，菜看起来特别新鲜就赶紧买了一把，回家后就给孩子爸做了这道他最爱的酸辣红菜苔。

准备食材：

红菜苔1把（500g）、五花肉80g、食用适量、干红辣椒8个、香醋1大勺、盐2g

制作方法：

1、准备好所需的食材；

2、五花肉用清水冲洗过后切成薄片；

3、红菜苔清洗干净后，去除硬的杆头，再将老的筋、皮撕掉，选嫩的部份手掐成段(建议不要刀切)